PostsCommentsjosecarrerag in #hive-100067 • 20 hours agoCerdo enchilado con salsa agridulce de flor de Jamaica y pepino [ES][EN]Comer carne de cerdo con salsas dulces, es una de mis comidas favoritas y si son salsas agridulces, mejor todavía. Últimamente, he agarrado gusto por comer preparaciones picantes…josecarrerag in #hive-100067 • 3 days agoUn viaje pastelero entre Alemania, Italia y Estados Unidos [ES][EN]Cuándo comencé a estudiar pastelería de manera profesional, nunca me había pasado por la mente que estaría del otro lado de la mesa en las evaluaciones. Realmente mi enfoque…josecarrerag in #hive-100067 • 7 days agoHablemos un poco del pan | Disfrutando de hacer pan en casa [ES][EN]Desde que he dedicado tiempo a la panadería, me gusta hacer el pan que se va a comer en casa. Estas últimas semanas, he comprado panes comerciales y había olvidado la cantidad de…josecarrerag in #hive-100067 • 8 days agoTarta de avellanas y miel | El postre para el fin de semana [ES][EN]Había llegado el fin de semana y siempre es bueno preparar algo diferente para compartir con la familia. Hace un tiempo atrás, compartí la receta de una [tarta de nueces](josecarrerag in #hive-100067 • 10 days agoLa mejor torta de auyama | Orgullo de la Gastronomía larense 🇻🇪 [ES][EN]Últimamente, he estado asistiendo a exposiciones de dulces típicos de las diferentes regiones de Venezuela. Eso me hizo recordar una serie que estaba haciendo bajo la etiqueta…josecarrerag in #hive-100067 • 16 days agoLa gastronomía de mi país no me deja de sorprender | Expo dulcería criolla [ES][EN]Siempre me llena de felicidad cuando me invitan a ser jurado en las evaluaciones de pastelería. Me encanta poder contribuir en la formación de nuevos profesionales y más si es en…josecarrerag in #hive-100067 • 21 days agoPan dulce de avellanas y chocolate [ES][EN]Las avellanas combinan de una manera especial con el chocolate. Muchos frutos secos y nueces, combinan muy bien con el chocolate, pero las avellanas son algo especial. Por algo…josecarrerag in #hive-100067 • 25 days agoSalsa agridulce de piña, sandía y chile [ES][EN]En el mundo de las salsas agridulces, pareciera que hay un sin fin de combinaciones de sabores para hacer. La base de vinagre y azúcar, combina y potencia infinidad de sabores…josecarrerag in #hive-100067 • 28 days agoMi versión de las berenjenas al estilo dengaku | Horno + agridulce [ES][EN]Hoy quiero compartirles una receta más para mi serie de #amorporloagridulce. Se trata de mi versión de unas berenjenas al estilo dengaku, que no es más que berenjenas horneadas y…josecarrerag in #hive-100067 • last monthPostre frío de piña 🍍 y coco 🥥 | "Crema pastelera" de piña [ES][EN]Me encantan los postres fríos en sus diferentes presentaciones. Disfruto de hacer y comer dulces, aunque he perdido el apetito con algunas preparaciones dulces, los postres fríos…josecarrerag in #hive-100067 • last monthPan de maní | Elaborado con mantequilla de maní y azúcar de coco [ES][EN]Después de haber realizado una serie con tantos panes dulces, quedé con varias ideas en mente y hoy quiero compartirte una de ellas. Me encanta el sabor del maní y, con base en…josecarrerag in #hive-100067 • last month¿Galletas perfectas? | Galletas de chocolate con chips de chocolate blanco [ES][EN]¿Qué sería lo que define a una galleta perfecta? Esta respuesta varía en cada persona. Una galleta perfecta para una persona puede ser aquella galleta suave, para otra es una…josecarrerag in #hive-100067 • last monthCalabacines rebozados | Con salsa agridulce de vegetales [ES][EN]Suelo consumir mucho calabacín, este vegetal forma parte de mi dieta. Lo uso en guisos, salteados, masas e incluso en pastelería. Por su puesto que todo frito es más sabroso, y…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoUn Ramen para variar | sencillos placeres de la vida [ES][EN]La vida está llena de muchos placeres y uno de esos es comer. Pero aún dentro de comer, hay diferentes niveles y para cada persona es diferente, ya que no a tonos nos gustan las…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoAzúcar de coco | Nuevo ingrediente "saludable" para experimentar con postres [ES][EN]Vivimos en una época en la que diferentes azúcares y/o edulcorantes, agarran cada vez más auge. Bien sea porque es necesario cuidar la salud o por simple moda causada por las…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoRollitos de acelga + salsa agridulce de jengibre [ES][EN]Me encanta comer acelga en todas sus presentaciones. Hubo tiempos en los que la tenía sembrada acelga en casa y cada vez que necesitaba, agarraba del huerto y se volvió una…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoPlátanos en Kolita | Comidas de la infancia [ES][EN]Hay comidas que nos activan la memoria y de alguna forma nos hacen viajar al pasado y recordar tiempos bonitos. Esta semana pude recordar a mi madre con unos plátanos en kolita…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoTsukune de cerdo con salsa agridulce a base de sake [ES][EN]He expresado en varias oportunidades mi pasión por la salsa agridulce y, por supuesto, por las comidas que se preparan para untar con la salsa. En mi post anterior, les comenté…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoTokneneng | Huevos fritos con agridulce | Comida rapida filipina [ES][EN]¿Existe el amor por la comida a primera vista? Pues yo digo que sí, yo quedé enamorado de la salsa agridulce la primera vez que la probé hace muchísimos años y desde entonces…josecarrerag in #hive-100067 • 2 months agoSalsa agridulce de ají picante [ES][EN]Las salsas agridulces se pueden hacer de muchísimos sabores. Al preparar una salsa base y luego agregar vegetales y/o frutas, se transforma la sala para combinar y potenciar…
