Last week, my daughter said she wanted to bring sushi for a school field trip. I made kid-friendly sushi rolls with avocado, and it turned out to be fun that I decided to make some for myself, too, for a solo weekend visit to the botanical garden.
This time, I rolled some things I had on hand: namul-style seasoned rapini (nanohana), avocado, cucumber, kimchi, and pickled red onion. It's fun to play with colors like this—just gather your favorite ingredients and mix and match.
After all, sushi originally started out as street food hundreds years ago—so I think it’s best made casually and with ease. You can even spot a sushi stall on the far right in the Edo-era Ukiyo-e print Tōto Meisho Takanawa Nijūrokuyamachi Yūkyō no Zu.
I enjoyed these sushi rolls in the garden of Germany’s oldest botanical garden—located right here in my town—while visiting for an article I’m writing for a free magazine aimed at Japanese people living in Germany. Somehow, packing it all into a Japanese traditional magewappa bento box makes it feel extra special.
It might take a bit of practice to get the hang of rolling thick sushi rolls (futomaki), but after five rolls, you’ll have it down. I’ve made hundreds for local markets and catering events—by now, it’s second nature! You can watch how I make it 😉
As picnic season begins, why not give sushi a try? ☺️
先週子供が学校の遠足にお寿司を持って行きたいと言い出し、アボカドを巻いた子供寿司を作ったら楽しくなって、週末ひとりで植物園に行くのに合わせて自分の分も作りました。
今回巻いたのは、作り置きの菜の花のナムル、アボカド、きゅうり、キムチ、紫玉ねぎのピクルスです。そうそう、こんな感じで、手持ちの好きなものを組み合わせて、色で遊んで巻くと楽しいです。
もともと、お寿司はストリートフードだったのですから、気軽に作るのがいいのだと思います。東都名所 高輪二十六夜待遊興之図の右はしにもお寿司屋さんが。
ドイツに住んでいる日本人向けのフリーマガジンに記事を書くために訪れた、我が街のドイツ最古の植物園の庭にておいしくいただきました。曲げわっぱのお弁当箱に詰めるとなんだか特別です。
太巻きは巻くのに慣れるまでにちょっとコツがいるかもしれませんが、5本も巻けばばっちりです。地元のマーケットやケータリングでもう何百本と巻いたのでお茶の子さいさいです。よかったら以前動画を作ったので！
これからのピクニックシーズンにぜひお寿司にトライしてみませんか ☺️